Domenica 24 maggio, la Trappa di Sordevolo avrà l’onore di ospitare Masato Miyane, noto cuoco giapponese del ristorante Ostü di Tokyo, specializzato in cucina piemontese. Miyane è famoso per la sua iniziativa, la “Giornata della polenta concia”, che si tiene ogni 15 agosto con grande successo.
Polenta concia grisa: un connubio di sapori
In questo originale gemellaggio tra Tokyo e Trappa, verrà proposta una variazione della polenta concia, preparata in versione “grisa”. Gli ingredienti includeranno la farina di mais del Mulin ‘dla Sareja, il burro a latte crudo dell’alto Elvo e la toma magra dei produttori del Presidio Slow Food, arricchiti dalle erbe spontanee dei pascoli della Trappa.
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